เมื่อวันที่ 7 กุมภาพันธ์ 2568 นางสาวปฤณัต อภิรัตน์ กงสุลใหญ่ ณ นครเซี่ยงไฮ้ กล่าวเปิดกิจกรรม TASTE OF THAILAND ณ ร้านอาหาร URBAN Café โรงแรมสุโขทัย เซี่ยงไฮ้ ซึ่งเป็นกิจกรรมที่สถานกงสุลใหญ่ ณ นครเซี่ยงไฮ้และโรงแรมสุโขทัย เซี่ยงไฮ้ ร่วมจัดขึ้น เนื่องในโอกาสการครบรอบ 50 ปี การสถาปนาความสัมพันธ์ทางการทูตไทย - จีน ในปี 2568 โดยมีผู้แทนจากหน่วยงานภาครัฐในนครเซี่ยงไฮ้ กงสุลใหญ่ต่างชาติในนครเซี่ยงไฮ้ หน่วยงานทีมประเทศไทย ภาคธุรกิจจีนและไทย รวมทั้งสื่อมวลชน รวมประมาณ 120 คน เข้าร่วม

ในโอกาสนี้ กงสุลใหญ่ฯ เน้นย้ำถึงบทบาทของอาหารไทยในฐานะสะพานเชื่อมความสัมพันธ์ระหว่างประชาชนไทยและจีน ตลอดจนอิทธิพลของอาหารจีนในการปรุงอาหารไทยหลากหลายชนิด อาทิ กรรมวิธีการปรุงอาหารด้วยกระทะเหล็กโดยใช้ไฟความร้อนสูง หรือการนำเส้นมาเป็นวัตถุดิบในประกอบอาหาร ซึ่งต่างสะท้อนถึงประวัติศาสตร์อันยาวนานทางการค้าและการแลกเปลี่ยนระหว่างทั้งสองประเทศ

ภายในกิจกรรมฯ เชฟอัญชลี ลวดคำ จากโรงแรมสุโขทัย เซี่ยงไฮ้ ได้นำเสนอ 2 เมนูพิเศษจากต้มยำกุ้ง ซึ่งเป็นอาหารไทยที่ได้รับการขึ้นทะเบียนในบัญชีรายการตัวแทนมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติขององค์การการศึกษา วิทยาศาสตร์ และวัฒนธรรมแห่งสหประชาชาติ หรือยูเนสโก (UNESCO) เมื่อเดือนธันวาคม 2567 ได้แก่ ต้มยำเกี๊ยวกุ้ง ที่ประยุกต์นำวัตถุดิบจีน อาทิ เห็ดยูนนานและกุ้งท้องถิ่น มาประกอบอาหาร และข้าวผัดต้มยำกุ้ง ที่นำเทคนิคการผัดโดยใช้กระทะเหล็กแบบจีนมาประยุกต์กับรสชาติต้มยำของไทย

อนึ่ง ตลอดช่วงกิจกรรมฯ (วันที่ 7 – 15 กุมภาพันธ์ 2568) ผู้สนใจสามารถลิ้มรสอาหารไทยที่หลากหลายภายในเซ็ทพิเศษโดยเชฟอัญชลีฯ อาทิ กระทงทองมัสมั่นไก่ฉีก ยำปูกะทิ ต้มโคล้งปลาค็อด และแพนงแก้มวัวลิ้นจี่ ณ ร้านอาหาร URBAN Café โรงแรมสุโขทัย เซี่ยงไฮ้