เมื่อวันที่ ๑๓ พฤษภาคม ๒๕๖๖ นางสาววิมลพัชระ รักษาเกียรติ เอกอัครราชทูต ณ กรุงออสโล ได้รับเชิญไปร่วมงานตลาดไทย Thai Street Food & Culture ที่ Folkets Hus Lillestrøm จัดโดยคุณบุษยารัตน์ แสงเงิน หรือคุณก้อย และคุณชุมกาญจน์ ไตรมาศ หรือคุณกี้ จากร้านอาหาร Tsunami Sushi Thai โดยมีนางสาวพจมาศ แสงเทียน ที่ปรึกษา และเจ้าหน้าที่สถานเอกอัครราชทูตฯ เข้าร่วมด้วย
ในโอกาสนี้ เอกอัครราชทูตฯ ได้กล่าวแสดงความยินดีกับคณะผู้จัดงาน โดยสถานเอกอัครราชทูตฯ ขอชื่นชมผู้จัดงาน Thai Street Food & Culture ที่เมือง Lillestrøm ในครั้งนี้ โดยสถานเอกอัครราชทูตฯ พร้อมให้การส่งเสริมการรวมตัวกันของชุมชนไทยในเมืองต่าง ๆ ในนอร์เวย์เพื่อจัดกิจกรรมประชาสัมพันธ์เผยแพร่อาหารไทย สินค้าไทย และวัฒนธรรมไทย และเป็นการรวมตัวกันของชุมชนไทยในเมืองต่าง ๆ ในนอร์เวย์ โดยในปีนี้ สถานเอกอัครราชทูตฯ จะสนับสนุนชุมชนไทยในการจัดงานเทศกาลไทย (Thai Fair) ที่กรุงออสโล เมือง Brevik เมือง Stavanger และเมือง Moss ในโอกาสนี้ ขอให้ทุกคนที่มาร่วมงานในวันนี้มีความสุข สนุกสนาน และอุดหนุนอาหารไทยและสินค้าไทยกันมาก ๆ และขอขอบคุณชาวนอร์เวย์ ซึ่งเป็น Friends of Thailand และชุมชนไทยในนอร์เวย์ ที่มาร่วมงานในวันนี้ด้วย
งานตลาดไทย Thai Street Food & Culture ซึ่งจัดเป็นครั้งที่สองโดยร้านอาหาร Tsunami Sushi Thai มีการออกร้านขายอาหารไทยและสินค้าไทยที่หลากหลายจำนวนมาก นอกจากนี้ มีการแสดงดนตรีและนาฏศิลป์ไทย โดยชมรมดนตรีนาฏศิลป์ไทยในนอร์เวย์ และคณะอาจารย์ 4 ท่านจากวิทยาลัยนาฏศิลป์ สถาบันบัณฑิตพัฒนศิลป์ กระทรวงวัฒนธรรม ซึ่งเดินทางมาร่วมโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการ (โครงการนำร่องเพื่อหลักสูตรดนตรีและนาฏศิลป์ไทย) ด้วย โดยมีการแสดงดนตรีและขับร้องสดประกอบเพลง และแสดงรำอวยพรและรำฉุยฉาย เป็นการแสดงที่งดงามและน่าประทับใจมาก
มีการออกร้านจำหน่ายแซลมอนดองซีอิ้วตามสูตร และเสื้อของกลุ่ม Thai Cool Team Norway กลุ่มชุมชนไทยที่รวมตัวกันเพื่อทำกิจกรรมและกีฬาหน้าหนาว ทั้งสกีและสโนว์บอร์ด โดยมีผู้ให้ความรู้ให้คำแนะนำและช่วยหาอุปกรณ์ที่เหมาะสมโดยไม่เสียค่าใช้จ่ายใด ๆ ผู้ที่สนใจสามารถติดตามกลุ่มนี้ได้ที่ https://www.facebook.com/groups/thaicoolteam/ นอกจากนี้ ในช่วงเย็น (๑๘.๓๐-๐๑.๓๐ น.) ในงานตลาดไทย Thai Street Food & Culture จะมีการแสดงดนตรีโดยวง JumpMom (จ้ำม่ำ) นอร์เวย์ และนักร้องหมอลำ แมน เจษฎา (ชิงช้าสวรรค์) ด้วย พี่น้องชุมชนไทยในนอร์เวย์แวะไปเที่ยวงานกันนะคะ บรรยากาศสนุกสนาน อบอุ่นเหมือนอยู่เมืองไทยเลยค่ะ