เมื่อวันที่ ๑๑ สิงหาคม ๒๕๖๗ นางสาวนิธิวดี มานิตกุล เอกอัครราชทูต ณ กรุงออสโล เป็นประธานในกิจกรรมวันแม่แห่งชาติ ๑๒ สิงหาคม ๒๕๖๗ ณ วัดไทยนอร์เวย์ โดยมี ข้าราชการ เจ้าหน้าที่สถานเอกอัครราชทูตฯ และชุมชนชาวไทยรวมกว่า ๗๐ คน เข้าร่วม ซึ่งประกอบด้วยพิธีตักบาตรดอกไม้ การถวายเพลพระสงฆ์ การกราบมารดาหรือบุคคลที่อาวุโสเทียบมารดา การนำเสนอผ้าไทยชุดไทยผลผลิตของคนในชุมชน
กิจกรรมแรกคือการตักบาตรดอกไม้ซึ่งเป็นครั้งแรกที่วัดไทยนอร์เวย์ได้เริ่มจัดการตักบาตรดอกไม้ตามดำริของเอกอัครราชทูตฯ ในโอกาสนี้ พระราชวชิรศาสนวิเทศ เจ้าอาวาสวัดไทยนอร์เวย์ และประธานสหภาพพระธรรมทูตไทยในทวีปยุโรป ประธานฝ่ายสงฆ์ ได้กล่าวชื่นชมเอกอัครราชทูตฯ ที่ริเริ่มการจัดตักบาตรดอกไม้ ซึ่งมีมาตั้งแต่พุทธกาล ปัจจุบันในประเทศไทยเริ่มจัดที่วัดพระพุทธบาทและในช่วงเข้าพรรษามีจัดที่วัดบวรนิเวศวิหาร และต่อจากนี้ ทุกปีทางวัดไทยนอร์เวย์จะจัดทำบุญตักบาตรดอกไม้ และจะเชิญเอกอัครราชทูตฯ มาร่วมแม้ว่าพ้นจากตำแหน่งเกษียนอายุราชการ
ในโอกาสนี้ เอกอัครราชทูตฯ ได้นำผู้เข้าร่วมพิธีตักบาตรดอกไม้ และร่วมถวายภัตาหาร ในช่วงบ่าย เอกอัครราชทูตฯ ได้เป็นประธานเปิดนิทรรศการผ้าไหมไทย จัดโดยสมาคมชาวพุทธไทย วัดไทยนอร์เวย์ ชมการแสดงของนักเรียนจากสมาคมภาษาและวัฒนธรรมไทย-นอร์เวย์ และชุมชนไทย และร่วมกิจกรรม "มอบดอกไม้แด่แม่" ซึ่งเอกอัครราชทูตได้นำพวงมาลัยกราบมารดาในโอกาสดังกล่าวด้วย