เมื่อวันที่ ๑๐ ก.พ. ๒๕๖๖ น.ส. อัจฉราพรรณ ยาวะประภาษ กงสุลใหญ่ ณ เมืองกัลกัตตา ได้กล่าวเปิดเทศกาลส่งเสริมอาหารและผลไม้ไทย “Thailand Food and Fruit Fiesta 2023” ณ ซุปเปอร์มาร์เก็ต Spencer’s สาขาห้างสรรพสินค้า South City Mall เมืองกัลกัตตา ซึ่งเทศกาลดังกล่าวจัดขึ้นโดยความร่วมมือของสถานกงสุลใหญ่ ณ เมืองกัลกัตตา สำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ กรุงนิวเดลี และ Spencer’s Retails ระหว่างวันที่ ๑๐ ก.พ. - ๕ มี.ค. ๒๕๖๖

เทศกาล “Thailand Food and Fruit Fiesta 2023” มีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างการรับรู้ถึงคุณภาพ ความหลากหลาย และช่องทางการเข้าถึงผลิตภัณฑ์อาหารไทยในตลาดอินเดีย ส่งเสริมภาพลักษณ์ที่ดีของอาหารไทยที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพ รวมทั้งเพื่อส่งเสริมความนิยมอาหารไทยในกลุ่มผู้บริโภคระดับกลางถึงสูงและขยายโอกาสการส่งออกสินค้าอาหารไทยในอินเดีย โดยจัดกิจกรรมในซุปเปอร์มาร์เก็ต Spencer’s จำนวน ๘ สาขาในรัฐเบงกอลตะวันตก ปัจจุบัน ซุปเปอร์มาร์เก็ต Spencer’s ได้รับการยอมรับว่าเป็นห้างค้าปลีกชั้นนำของอินเดียที่มีสาขากว่า ๑๒๐ แห่งใน ๓๕ เมืองทั่วประเทศ โดยมีสำนักงานใหญ่อยู่ที่เมืองกัลกัตตา อีกทั้งยอดขายสินค้าอาหารไทยมีสัดส่วนร้อยละ ๓๐ ของสินค้าอาหารนำเข้าจากต่างประเทศทั้งหมดที่วางจำหน่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ต Spencer’s

กงสุลใหญ่ฯ แสดงความหวังว่า กิจกรรมดังกล่าวจะช่วยนำไปสู่การบรรลุเป้าหมายในระยะยาวในการนำเสนอภาพลักษณ์ใหม่ของอาหารไทยให้เป็นอาหารที่ปรุงได้ง่ายและไม่ยุ่งยาก สามารถรับประทานได้ทุกวันคู่กับกับอาหารท้องถิ่นของชาวเบงกาลีได้อย่างกลมกลืน ซึ่งเป็นสาเหตุที่ต้มยำกุ้งและต้มข่ากุ้งถูกเลือกมาสาธิตในงานเปิดเทศกาล เนื่องจากเมนูดังกล่าวสามารถปรุงโดยใช้สมุนไพรสด หรือใช้เครื่องปรุงสำเร็จรูปก็ได้ อีกทั้งมีวิธีการปรุงที่คล้ายคลึงกันถือเป็นการเรียนรู้สูตรเดียวแต่ได้อาหารถึงสองเมนู

พิธีเปิดเทศกาลฯ ได้รับการถ่ายทอดทาง Facebook Live ของ Spencer’s Retail และของสถานกงสุลใหญ่ฯ โดยกิจกรรมภายในงานประกอบด้วย การจัดมุมจำหน่ายสินค้าอาหารและผลไม้ไทย เช่น มังคุด ลำไย เงาะ ฝรั่ง มะกรูด และพริกขี้หนูสด การแสดงรำไทย และการสาธิตประกอบอาหารไทย ๓ เมนู ได้แก่ ต้มยำกุ้ง ต้มข่ากุ้ง และขนมหม้อแกง ให้ผู้เข้าร่วมงานได้ชิมด้วย