เมื่อวันที่ ๑๓ พ.ย. ๒๕๖๑ นางสาวนิธิวดี มานิตกุล กงสุลใหญ่ ณ นครคุนหมิง ได้รับเชิญเป็นประธานในพิธีเปิดร้านอาหารไทย ๒ ร้าน ซึ่งมีนายพัสกร ไชยเดช เป็นเชฟและหุ้นส่วน โดยเมื่อเวลา ๑๕.๓๐ น. กงสุลใหญ่ฯ ได้ตัดริบบิ้นเปิดร้าน "Local Thai" สาขาห้างสรรพสินค้า Wanda ซึ่งให้บริการอาหารไทยจานเดียวแบบ Street Food
          ต่อมา เมื่อเวลา ๑๘.๐๐ น. กงสุลใหญ่ฯ ได้เป็นประธานเปิดร้าน "Zap Ver Gold" สาขาห้างสรรพสินค้า Shun Cheng ซึ่งให้บริการอาหารไทยแบบ à la carte โดยได้กล่าวแสดงความยินดีที่ได้เห็นธุรกิจขนาดกลางขนาดย่อมของคนไทยในนครคุนหมิงประสบความสำเร็จ และขอให้มีความรุ่งเรืองยิ่งขึ้น ในโอกาสนี้ สมาชิกทีมประเทศไทย ณ นครคุนหมิง ได้แก่ พ.ต.อ. ศิริพล กุศลศิลป์วุฒิ กงสุล (ฝ่ายตำรวจ) นางณชธร มโนปัญจสิริ ผู้อำนวยการสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ นครคุนหมิง นายนพพร กาญจนมณี ผู้จัดการทั่วไป บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) สำนักงานนครคุนหมิง น.ส. วีราณี ธนสารวิมล ผู้จัดการธนาคารกรุงไทย จำกัด (มหาชน) สาขานครคุนหมิง นายธีระพงษ์ หงษ์บุญญารักษ์ ผู้แทนอาวุโสธนาคารกสิกรไทย จำกัด (มหาชน) สำนักงานตัวแทน ณ นครคุนหมิง และ น.ส. อุไร มุกประดับทอง รองผู้อำนวยการการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำนักงานคุนหมิง ได้เข้าร่วมงานด้วย
           นอกจากนี้ กงสุลใหญ่ฯ ยังได้มอบประกาศนียบัตร “Thai Select” ของกระทรวงพาณิชย์ จากสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ นครคุนหมิง ให้แก่ร้าน "Zap Ver Gold" โดยมีนายพัสกร ไชยเดช เป็นผู้รับมอบ