เมื่อวันที่ ๓๑ ตุลาคม ๒๕๖๑ นางศันสนีย สหัสสะรังษี เอกอัครราชทูต ณ กรุงวอร์ซอ ได้เป็นเจ้าภาพจัดเลี้ยงอาหารกลางวันในลักษณะ working lunch เพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้แทนกระทรวงการต่างประเทศโปแลนด์ ซึ่งประกอบด้วยนาย Maciej Fałkowski อธิบดีกรมความร่วมมือด้านเศรษฐกิจ นาย Krzysztof Dobrowolski รองอธิบดีกรมเอเชีย-แปซิฟิก นาง Anna Krzak-Danel ผู้อำนวยการกองเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ กรมเอเชีย-แปซิฟิก และนาย Krzysztof Kopytko ผู้อำนวยการกองความร่วมมือด้านเศรษฐกิจกับตลาดเอเชียและตะวันออกกลาง กรมความร่วมมือด้านเศรษฐกิจ โดยจัดขึ้นที่ทำเนียบเอกอัครราชทูต เพื่อเป็นการขอบคุณฝ่ายโปแลนด์สำหรับการจัดเตรียมการประชุม Political Consultation ไทย-โปแลนด์ ได้อย่างดียิ่งเมื่อวันที่ ๑๘ กันยายน ๒๕๖๑ ที่กระทรวงการต่างประเทศโปแลนด์ และให้การต้อนรับนายวีระศักดิ์ ฟูตระกูล รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงการต่างประเทศของไทย ในฐานะประธานร่วมในการประชุม Political Consultation และคณะผู้แทนไทยอย่างอบอุ่น อีกทั้งเพื่อหารือกันในการขยายผลความร่วมมือในประเด็นที่อาจมีความคืบหน้าหรือต้องติดตามผลักดันร่วมกันต่อไป