ระหว่างวันที่ ๒๕ สิงหาคม – ๒๖ กันยายน ๒๕๖๑ สถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงดิลีจัดโครงการเผยแพร่ปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงในติมอร์-เลสเต โดยได้เชิญ รศ.บำเพ็ญ เขียวหวาน จากมหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช และนายนิคม เพชรผา ปราชญ์ชาวบ้าน เดินทางไปเผยแพร่แนวคิดเศรษฐกิจพอเพียงและเทคนิคทางการเกษตรในพื้นที่ ๗ กลุ่ม (Hera Metinaro Ulmera Lihu Manleuna และ Casnafar) โรงเรียนภายใต้โครงการเกษตรเพื่ออาหารกลางวัน ๔ โรงเรียน และวิทยาลัยเกษตร ๑ วิทยาลัย โดยมีผู้เข้ารับการอบรมตลอดโครงการทั้งสิ้น ๕๑๖ คน
          ผู้เชี่ยวชาญได้ให้ความรู้แก่เกษตรกร ครูและนักเรียนติมอร์ฯ ทั้งในทางทฤษฎีและปฏิบัติ อาทิ หลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง (การมีเหตุมีผล พอประมาณ และมีภูมิคุ้มกัน) และเทคนิคการเกษตรภาคปฏิบัติ อาทิ การผลิตสมุนไพรป้องกันและกำจัดแมลง การผลิตอาหารสัตว์จากวัตถุดิบท้องถิ่นสำหรับ แพะ วัว ปลานิล และหมู การปั้นเตาดินเหนียวสำหรับหุงต้มในครัวเรือน การแปรรูปอาหารจากวัตถุดิบท้องถิ่น เช่น การปรุงแกงขี้เหล็ก มันเชื่อม และเทคนิคการเลี้ยงหมูหลุม เป็นต้น
          โครงการดังกล่าวได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากผู้เข้าร่วมโครงการชาวติมอร์ฯ ซึ่งได้เรียนรู้วิธีประหยัดค่าใช้จ่ายในครัวเรือนโดยการผลิตและประยุกต์ใช้วัตถุดิบที่หาได้จากท้องถิ่น เพิ่มผลผลิต เสริมสร้างโภชนาการและสุขอนามัยของหมู่บ้านและโรงเรียน นับเป็นการส่งเสริมภาพลักษณ์ของไทยในฐานะหุ้นส่วนเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืนและความมั่นคงทางอาหารโดยใช้ปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงเป็นแนวทาง เป็นความร่วมมือเพื่อการพัฒนาที่เห็นผลลัพธ์เป็นรูปธรรม ตลอดจนช่วยกระชับความสัมพันธ์ระหว่างไทยกับติมอร์ฯ ในระดับประชาชนให้แน่นแฟ้นยิ่งขึ้น