เมื่อวันที่ ๒๘ มกราคม ๒๕๕๖  เวลา ๑๑.๓๐ น. นายมาร์โก อัลบูคา มาร์ติเนซ (Marco Albuja Martinez) ผู้ช่วยรัฐมนตรีว่าการกระทรวงการต่างประเทศ พาณิชย์ และการบูรณาการสาธารณรัฐเอกวาดอร์เข้าพบหารือกับนายจุลพงษ์ โนนศรีชัย ผู้ช่วยรัฐมนตรีประจำกระทรวงการต่างประเทศ ณ ห้องกมลพร โรงแรมเดอะ สุโกศล ระหว่างการเยือนไทยในฐานะแขกของกระทรวงการต่างประเทศ เมื่อวันที่ ๒๗-๒๘ มกราคม ๒๕๕๖
               ทั้งสองฝ่ายได้หารือกันในประเด็นทวิภาคีเพื่อกระชับความสัมพันธ์และความร่วมมือในด้านต่าง ๆ ได้แก่ การแลกเปลี่ยนการเยือน การค้า การลงทุน ความร่วมมือทางวิชาการ การศึกษาและวัฒนธรรม วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี และความร่วมมือภายใต้เวทีกรอบความร่วมมือระหว่างเอเชียตะวันออกและลาตินอเมริกา (Forum for East Asia – Latin America Cooperation -FEALAC) และความร่วมมือในองค์การระหว่างประเทศ
               ผู้ช่วยรัฐมนตรีประจำกระทรวงการต่างประเทศกล่าวว่า รัฐบาลไทยมีนโยบายส่งเสริมและกระชับความสัมพันธ์กับประเทศในภูมิภาคลาตินอเมริกา รวมทั้งเอกวาดอร์ ในขณะที่ฝ่ายเอกวาดอร์เห็นว่า ไทยเป็นประเทศที่มีความสำคัญในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และมีความประสงค์จะกระชับความร่วมมือในทุก ๆ ด้าน ทั้งนี้ ฝ่ายเอกวาดอร์แจ้งว่า ผู้ช่วยรัฐมนตรีว่าการกระทรวงการต่างประเทศเอกวาดอร์ที่ดูแลด้านการค้าจะเดินทางเยือนประเทศไทยในปีนี้ นอกจากนี้ เอกวาดอร์ยังมีแผนที่จะเปิดสถานเอกอัครราชทูตเอกวาดอร์ประจำประเทศไทยในอนาคต และเพื่อส่งเสริมการหารือในประเด็นต่างๆ ร่วมกัน ฝ่ายไทยได้เห็นชอบในหลักการต่อข้อเสนอของฝ่ายเอกวาดอร์ในการจัดตั้งกลไกการหารือทางการเมืองทวิภาคี (bilateral political consultations) โดยฝ่ายเอกวาดอร์จะเสนอร่างความตกลงเพื่อจัดตั้งกลไกดังกล่าวให้ฝ่ายไทยพิจารณาต่อไป
               ภายหลังการหารือ  ผู้ช่วยรัฐมนตรีประจำกระทรวงการต่างประเทศได้เป็นเจ้าภาพเลี้ยงอาหารกลางวันเพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้ช่วยรัฐมนตรีว่าการกระทรวงการต่างประเทศเอกวาดอร์ จากนั้น ผู้ช่วยรัฐมนตรีว่าการกระทรวงการต่างประเทศเอกวาดอร์และคณะได้เดินทางไปยังสภาหอการค้าแห่งประเทศไทยเพื่อพบปะกับภาคเอกชนไทยเพื่อหารือถึงลู่ทางในการส่งเสริมทางการค้าและการลงทุนระหว่างกันให้มากยิ่งขึ้น
               การเยือนไทยของนายมาร์โก อัลบูคา มาร์ติเนซ ในครั้งนี้นับเป็นการเยือนไทยในระดับสูงจากกระทรวงการต่างประเทศเอกวาดอร์อย่างเป็นทางการเป็นครั้งแรก โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมและกระชับความสัมพันธ์และความร่วมมือระหว่างกัน รวมทั้งเพื่อเตรียมการเยือนภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ของรัฐมนตรีว่าการกระทรวงการต่างประเทศเอกวาดอร์และประธานาธิบดีสาธารณรัฐเอกวาดอร์ในอนาคตด้วย
               ไทยและเอกวาดอร์สถาปนาความสัมพันธ์ทางการทูตระหว่างกัน เมื่อวันที่ ๑๕ มกราคม ๒๕๒๓
ปัจจุบัน สถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงลิมามีเขตอาณาครอบคลุมประเทศเอกวาดอร์ ในขณะที่สถานเอกอัครราชทูตเอกวาดอร์ประจำมาเลเซียมีเขตอาณาครอบคลุมประเทศไทย แม้ความสัมพันธ์และการแลกเปลี่ยนระหว่างสองฝ่ายยังมีไม่มากนัก แต่เคยมีการแลกเปลี่ยนการเยือนกันในระดับสูงเป็นครั้งคราวในปี ๒๕๕๔ มูลค่าการค้ารวม ๓๐๓.๙๓ ล้านดอลลาร์สหรัฐ  สินค้าส่งออกสำคัญของไทย ได้แก่ รถยนต์และอุปกรณ์ เครื่องจักรกล ผลิตภัณฑ์ยาง เหล็ก เหล็กกล้าและผลิตภัณฑ์ เฟอร์นิเจอร์ ด้ายและเส้นใยประดิษฐ์ เม็ดพลาสติก สินค้านำเข้าสำคัญของไทย ได้แก่ น้ำมันดิบ ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ ไม้ เคมีภัณฑ์ เครื่องจักรไฟฟ้าและส่วนประกอบ ผัก ผลไม้ พืชและผลิตภัณฑ์จากพืช