เมื่อวันที่ 14 กันยายน 2564 นายเชิดชู รักตะบุตร เอกอัครราชทูต ณ กรุงโรม เป็นประธานกล่าวเปิดงาน Think Rice, Think Thailand ครั้งที่ 2 ณ Farm 65 เมืองมิลาน ประเทศอิตาลี งานดังกล่าวจัดโดยสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ เมืองมิลาน และการบูรณาการร่วมกันของทีมประเทศไทยในอิตาลี ได้แก่ สถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงโรม สำนักงานที่ปรึกษาการเกษตรต่างประเทศ ประจำกรุงโรม และการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำนักงานกรุงโรม

งาน Think Rice, Think Thailand มีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมสินค้าข้าวและผลิตภัณฑ์ข้าวไทยให้เป็นที่รู้จักเพิ่มขึ้นในตลาดอิตาลี เพื่อส่งเสริมสินค้าข้าว ข้าวอินทรีย์ และผลิตภัณฑ์ข้าว พร้อมทั้งเป็นการสร้างโอกาสทางการค้าและสร้างมูลค่า รวมถึงการเพิ่มปริมาณธุรกิจบริการร้านอาหารไทย ผ่านโรงเรียนสอนทำอาหาร เชฟ blogger และเป็นกิจกรรมที่จะทำให้การทำอาหารไทยที่บ้านสะดวกสบายมากยิ่งขึ้น งานดังกล่าวได้รับการตอบรับที่ดีจาก influencers bloggers และผู้ที่สนใจเข้าร่วมงานและถือเป็นการจัดงานในลักษณะกายภาพครั้งแรกหลังจากสถานการณ์โควิด-19 ในอิตาลีเริ่มคลี่คลาย